福州 · 佳榕饭店 · 具体分店待确认
半酒炖老蛏
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
闽菜
风味来源
福州
主要食材
老蛏黄酒葱姜
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜甜清鲜香气突出
口感
嫩多汁软
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
视频明确说明以半碗黄酒、半碗水加葱姜蒸制，突出福州海产食材和清鲜做法，符合地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐博主称蛏子嫩且爆汁，酒香与鲜味不冲突，认为最大程度保持了食材鲜味，并评价后两个咸鲜口菜“特别好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到蛏子非常嫩,一咬爆汁,自带鲜甜味,汤汁是半碗黄酒半碗水蒸制,酒香突出,最大程度保持了食材的鲜度,咸鲜回甜,非常好吃。
来自哪次探店佳榕饭店
视频时间3:52–4:45
价格说明暂缺