福州 · 佳榕饭店 · 具体分店待确认
半酒炖老蛏
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福州闽菜
主要食材
老蛏黄酒葱姜
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜甜清鲜香气突出
口感
嫩多汁软
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：视频明确说明以半碗黄酒、半碗水加葱姜蒸制，突出福州海产食材和清鲜做法，符合地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐博主称蛏子嫩且爆汁，酒香与鲜味不冲突，认为最大程度保持了食材鲜味，并评价后两个咸鲜口菜“特别好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到蛏子非常嫩，一咬爆汁，自带鲜甜味，汤汁是半碗黄酒半碗水蒸制，酒香突出，最大程度保持了食材的鲜度，咸鲜回甜，非常好吃。
所在记录佳榕饭店
视频时间3:52–4:45
价格依据暂缺