城市待确认 · 鮨麟 · 具体分店待确认
胡麻豆腐
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
日本料理
主要食材
芝麻葛粉或凝固淀粉
烹饪方式
其他做法
味型
浓郁苦香气突出
口感
软绵密
其他特点
公认经典异国传统传统做法
分类依据：胡麻豆腐是名称和制作身份稳定的日本传统料理，虽以芝麻为主而非豆浆豆腐，但视频中的评价认为其口感嫩滑、类似芝麻酱。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为其入口即化、口感奇特，但味道一般，并明确说“不好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为豆腐口感很嫩、入口即化，味道像芝麻酱，回口带有淡淡苦味，整体味道一般。
所在记录鮨麟
视频时间0:57–1:14
价格依据暂缺