城市待确认 · 莆田餐厅 · 具体分店待确认
酒糟蛏
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
莆田福建
主要食材
蛏子酒糟花椒大料
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
清鲜香气突出清淡咸鲜
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色时令限定突出食材简单烹制
分类依据：食材是莆田时令沿海蛏子，作为整顿饭的一道冷菜；但具体糟制被明确认为偏浙江做法，因此不归为福建传统经典。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：指出蛏子鲜度好，但酒糟做法并非福建强项，糟香不足、花椒大料味太重且整体太淡，评价为“差一点意思”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：蛏子本身鲜度和品质较好，但调味偏弱，糟香不足，花椒和大料味较重，整体清淡且不够突出莆田风味，评价偏负面但并非否定蛏子本身。
所在记录莆田餐厅
视频时间2:46–3:56
价格依据暂缺