腾冲 · 边疆缘正宗腾冲风味 · 具体分店待确认
火烧小耳朵香猪
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南腾冲
主要食材
小耳朵香猪猪皮腌菜膏
烹饪方式
烤制发酵
味型
鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
酥脆有嚼劲嫩
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：腾冲正宗地方风味餐中的特色猪肉菜，突出当地香猪和火烧做法，但没有足够证据称为传统经典名菜。
博主推荐程度
推荐评价称猪肉香味明显、肉有韧性、猪皮酥脆，蘸发酵腌菜膏解腻，并明确说“这烧猪挺香的”。
这道菜怎么样
视频中提到猪肉香味明显，没有明显腥骚味，肉有韧性，猪皮酥脆但相较广东烧肉略硬；发酵腌菜膏有较好的解腻作用。
所在记录边疆缘正宗腾冲风味
视频时间0:17–0:49
价格依据视频中提到