承德 · 新乾隆 · 具体分店待确认
蹄筋泡饭
菜品价格¥142视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
蹄筋米饭
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
软弹有嚼劲
其他特点
本店招牌突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：这是大型酒楼的招牌正餐菜，使用过去被视为高档食材的蹄筋并搭配泡饭，具有正式餐饮和高档食材属性；评价主要针对汤味和出品方式。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频称其为招牌菜，蹄筋本身九分烂、Q弹脆，但汤味像淀粉肠，香味廉价且没有蹄筋香味，最后评价为‘糟践东西’。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价认为蹄筋煮得较烂，有Q弹和脆的口感；汤味像淀粉肠，香味廉价，且缺少蹄筋本身的香味。
所在记录新乾隆
视频时间1:55–2:40
价格依据视频中提到