北京 · 新川面馆 · 具体分店待确认
酱牛肉
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
牛腱子肉
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：酱牛肉是具有稳定传统做法和名称的熟牛肉冷菜，本次以牛腱子切片单独上桌，属于面馆正餐中的冷菜配菜。
博主推荐程度
推荐博主称其‘不赖’，肯定肉的口韧、牛肉味浓，并赞其切得大、筋多、分量足。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉切得较大，有嚼劲，带有明显的牛肉味，筋较多，整体口感和味道获得了明确肯定。
所在记录新川面馆
视频时间0:13–0:44
价格依据视频中提到