内江 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
回锅肉
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉豆瓣酱
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香辣咸鲜甜浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：回锅肉是具有稳定名称和传统烹饪身份的四川经典菜；本次具体版本因火候和甜味问题评价褒贬不一。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认可回锅肉“最下饭”，但认为本次肉片煸制火候不足、太嫩且“太甜了”，甜口“有点怪怪的”；总结时称“回锅肉有点那什么”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频认为肉片煸制火候稍差，肉质偏嫩，入口先甜，随后出现豆瓣酱的酱香、咸味和辣味；整体甜味偏重，口味表现较为一般。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:33–3:25
价格依据视频中提到