顺德 · 猪肉婆私房菜 · 具体分店待确认
大良炒鲜奶
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜顺德大良
主要食材
水牛奶蛋清淀粉腊肠鸡肝金华火腿橄榄仁小葱
烹饪方式
炒
味型
鲜香浓郁奶香／绵厚香气突出
口感
软绵密嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法突出食材
分类依据：大良炒鲜奶是顺德具有明确地域身份的传统菜式；蛋清、水牛奶和淀粉形成细滑口感，搭配腊肠、火腿等配料，传统菜名和地域指向均较清晰。
博主推荐程度
推荐视频评价其“又丝又滑”、奶香浓郁、回味悠长，并称“198也值”。
这道菜怎么样
视频中提到水牛奶奶香浓郁，口感细滑，蛋清、牛奶和淀粉比例协调，腊肠、鸡肝、火腿、橄榄仁和小葱等配料使风味更丰富；被评价为回味悠长，需趁热食用。
所在记录猪肉婆私房菜
视频时间3:10–4:09
价格依据视频中提到