广州 · 信记海鲜饭店 · 具体分店待确认
南乳肉（南乳炸五花肉）
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
广东
主要食材
五花肉南乳汁炼乳
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香咸鲜甜浓郁奶香／绵厚
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：以五花肉配南乳腌制后炸制，带有明显广东地方风味，属于地域性较强的日常菜，不足以判为正式经典名菜。
博主推荐程度
值得尝试博主认为口感“小酥”、有“微微的腐乳味”，咸淡合适、挺好吃，但也表示“有点腻”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这道菜是五花肉腌制后炸制，口感小酥，带有微微的腐乳味，咸淡合适；蘸炼乳会掩盖肉味，整体吃起来有些腻。
所在记录信记海鲜饭店
视频时间0:59–1:29
价格依据暂缺