佳木斯 · 鱼之味 · 具体分店待确认
炸葫芦子
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
黑龙江抚远东北
主要食材
葫芦子鱼
烹饪方式
腌／渍炸
味型
鲜香香气突出清淡
口感
酥脆嫩偏干
其他特点
地方特色突出食材传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
本集为抚远鱼餐馆的地方鱼类正餐，葫芦子经简单腌制后整鱼炸制，突出当地食材与传统烹法，属于地方日常特色菜。
博主推荐程度
推荐主持人评价外皮非常酥脆、鱼肉内里细嫩，认为小火慢炸后口感和风味优于北京常见的火鳞片子。
这道菜怎么样
视频中提到炸葫芦子外皮酥脆,鱼肉内里细嫩,小火慢炸后连鱼骨都变得酥软。腌制较为简单,突出了鱼本身的香味;与北京常见的火鳞片子相比,这道菜没有苦味,口感和风味都更胜一筹。
来自哪次探店鱼之味
视频时间0:57–1:47
价格说明视频中提到